Grundbildung
Die berufliche Grundbildung in der Ausbildungs- und Prüfungsbranche Bäckerei-Konditorei-Confiserie, bildet einerseits in der Produktion und im Detailhandel aus.
Nun wird auch in der Produktion eine 2-jährige berufliche Grundbildung «Konditor» mit eidgenössischem Berufsattest EBA ausgebildet. Die 3-jährige berufliche Grundbildung «Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in» wird neu in einem Berufsfeld mit den zwei Fachrichtungen «Bäckerei-Konditorei» und «Konditorei-Confiserie» – beide mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis EFZ – ausgebildet.
Produktion
In der Produktion wurden bis 2011 zwei Berufe Bäcker/in-Konditor/in und Konditor/in-Confiseur/in ausgebildet. Seither traten die neuen Bildungsverordnungen und Bildungspläne in Kraft.
Detailhandel
Im Detailhandel wird zwischen der 2-jährigen beruflichen Grundbildung «Detailhandelsassistent/in DHA» mit eidgenössischem Berufsattest EBA) und der 3-jährigen Grundbildung «Detailhandelsfachfrau/mann DHF» mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ unterschieden.